瀬戸内海に面する高松は、新鮮な海の幸で知られ、特に冬の牡蠣焼きは絶品です。この地域の豊かな海で育った牡蠣は、そのサイズと濃厚な味わいであなたを魅了するはず。
ここでは、高松のソウルフードともいうべき牡蠣焼きの魅力と、地元民もおすすめする最も美味しい食べ方をご紹介します。高松市の牡蠣焼きを存分に味わうためのガイドとしてぜひ参考にしてください。
高松の牡蠣焼きの魅力とは？
高松の牡蠣？
まずは高松の牡蠣の魅力は何でしょう？その答えは、瀬戸内海の豊かな自然環境にあります。瀬戸内海は穏やかな気候と栄養豊かな海水を提供し、牡蠣が育つのに最適な場所です。
この地域の牡蠣は、その生育環境ゆえに身がふっくらとしており、濃厚な旨みが特徴です。さらに、高松の牡蠣焼きが絶品と評されるのは、このような環境で育った牡蠣を、水揚げされた新鮮な状態のまま直火で焼き上げる伝統的な調理法によるものです。美味しくない筈がありませんね。
牡蠣焼きとは？
牡蠣焼きは、瀬戸内海の自然が育んだ豊かな風味をダイレクトに味わえるシンプル、原始的な料理法です。焼きたての牡蠣からは、海のミネラルと生命力を感じさせる香りが立ち上ります。口に含むと、プリッとした食感とジューシーな海の恵みは、まさに絶品。こうした味わい深い牡蠣焼きを、高松市内の多くの飲食店で楽しむことができます。
多くのお店では、殻付きのまま、囲炉裏で焼くか、鉄板の上で蓋を被せた半蒸し焼きにしますので、生焼けの心配はありません。殻の中で蒸し焼きになりますので調理しすぎるという心配もないので、初心者でも楽しまます。小さなお子様は空を剥く時に火傷しないよう気をつましょう
牡蠣焼きのおすすめの食べ方は？
まずは何も加えずにそのまま食べてみましょう。牡蠣本来の味を堪能できるでしょう。
さらに、レモンを少しだけ絞ると、酸味が牡蠣の甘みを引き立て、一層の美味しさを感じられます。
また、トマトペーストやバジル、バターを加えることで、異なる風味の変化を楽しむことも可能です。高松市では、こうした調味料が備え付けられており、そうした様々な食べ方を提案する店が数多く存在し、色々な牡蠣テイストを楽しませてくれます
高松市内で牡蠣焼きを楽しむ際には、是非ともその絶品の魅力を堪能し、お店ごとのおすすめの食べ方でさらなる美味しさを発見してください。
ちなみに牡蠣焼きの煙は強くしつこいので、服はカバーをかけて離れた場所に置いてもらうか、ホテルや車に置いてから行きましょう。
高松市内のおすすめの牡蠣焼きスポット
続いて高松市内でおすすめの牡蠣焼きスポットをご紹介します
かき焼き わたなべ
冬の間だけ営業する牡蠣小屋です。牡蠣焼きを語るならまずはこの店というほどで、地元民に愛されるだけでなく県外の観光客にも人気があり週末には満席になることも多いです。目の前に牟礼港がある事もあり、その鮮度は間違いありません お昼もやっています
牡蠣焼き食べ放題 3,700円
- アドレス：香川県さぬき市志度5382-47 高松市街から車で30分 （駐車場あり) 20台）JR志度駅・琴電志度駅から徒歩10分
- 冬季 (11月〜3月) 月・水〜金 12-15時・17-22時 / 土日祝 11-22時 予約優先
- 店休日 毎週火曜日・12/29〜1/3
鹿酔庵
まず、高松市からそれほど離れずに楽しみたいなら「鹿酔庵」が最有力候補です。ここでは、瀬戸内海で獲れた新鮮な牡蠣をその場で焼いて提供しており、ジューシーで濃厚な味わいが自慢です。店内は活気に満ちており、地元の人々はもちろん、観光客にも愛されています。
かき焼き食べ放題（2時間）大人3,960円、小学生1,980円 飲み放題（2時間）もつけられます、かきご飯、カキフライもぜひ一緒に頼みましょう！
- アドレス： 香川県高松市郷東町796-53 JR高松駅よりお車で10分、JR香西駅より徒歩25分
- 冬季 (11月〜4月) 完全予約制 平日17：00～22：00、土日祝11：00～14：30、17：00～22：00
- 店休日 不定休
牡蠣料理を彩るサイドメニュー
高松市で絶品の牡蠣焼きを堪能する際、その味わいを一層引き立てるサイドメニューにも注目です。
おすすめは、なんと言ってもかき飯とカキフライでしょう！
そのほか、シンプルながらも地元の新鮮な野菜を使ったサラダで、牡蠣の濃厚な味わいを爽やかにリセットしてくれます。
また、ご当地ならではの讃岐うどんをサイドにすることで、牡蠣焼きの後の口直しにも最適です。
地酒や焼酎と合わせれば、高松市の食文化をより深く楽しむことができるでしょう
これらのサイドメニューまでこなせば、あなたにとって忘れがたい体験となるに違いありません
冬の高松に来られるなら、ぜひ検討してみてください！
